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Brut : 54 pâtisseries de haute gourmandise, 54 pâtisseries de haute gourmandise
EAN13
9782080415011
ISBN
978-2-08-041501-1
Éditeur
Flammarion
Date de publication
Collection
GASTRONOMIE (1)
Nombre de pages
240
Dimensions
28,9 x 21,8 x 2,4 cm
Poids
1436 g
Langue
français
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Brut : 54 pâtisseries de haute gourmandise

54 pâtisseries de haute gourmandise

De

Flammarion

Gastronomie

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Sans artifice ni colorant, Kevin Lacote "cuisine" ses pâtisseries avec des produits de saison, des épices et des herbes aromatiques pour préserver au maximum leur goût originel. Installé dans le 17ᵉ arrondissement de Paris depuis 2016, son premier ouvrage BRUT est à l'image de ses créations épurées où l'ingrédient a le premier rôle. Au fil des pages, il partage sa philosophie au gré de 54 recettes, classiques ou signatures, organisées par famille thématique : agrumes, fruits exotiques, fruits rouges et noirs, fruits à pépins, fruits secs, vanille, café, chocolat et viennoiseries. Jaune limone ; Saint-Honoré passion ; Rubarra ; Karadamia ; Flan vanille ; Bostock... Laissez-vous transporter dans son univers, pâtissez et savourez !
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